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De entre los locales con más solera en Madrid, La Castela destaca por su buen hacer y alta calidad de producto desde 1989. Ubicada junto al Retiro en un local que antiguamente ocupaba la Bodega de Méntrida, concretamente desde 1929, aún conserva detalles característicos de las tabernas madrileñas, como el mostrador de estaño, los vasares de estuco, los espejos y los mármoles. Se puede tanto tapear en su animada barra como sentarse en uno de sus comedores de estilo clásico. Además, en 2016 abrieron un segundo loca…
Se trata de una ferretería inaugurada en 1888 que la coleccionista de arte María Antonia Escapa, y el famoso cortador de jamón Emilio García Ortigosa (de ahí el “by EGO”) han reconvertido en un excelente restaurante tras tres años de reforma. Y, efectivamente, en este local se respira historia y arte: desde la zona inicial -que mantiene los antiguos cajones donde guardaban los utensilios en la ferretería-, pasando por las coquetas mesas de la planta baja -bajo cuyos cristales se aprecian distintos instrumentales de la época-, hasta la planta del sótano -que sorprende por su arquitectura, originaria de antiguos pasad…
En un local de la calle Infanta Mercedes se ubica uno de los italianos más auténticos de Madrid. El chef Nello de Biase, originario de Campania, ofrece una propuesta diferente a la habitual, con platos basados en recetas históricas y fueras de carta según producto de mercado. El local es sencillo aunque cuidado, y más accesible que donde se ubicaban anteriormente (en el actual “La Malaje”).
Acaba de abrir la nueva sede de Estimar en Madrid, la cual ya lleva unos años instaurada en Barcelona, a manos de Rafa Zafra, como referente de producto marino. El cocinero, que en su momento trabajó en El Bulli y posteriormente lideró Hacienda Benazuza (junto a Ferran Adriá) y la cocina de Heart en Ibiza (de la cual sigue siendo chef ejecutivo), se provee aquí del mejor producto proveniente de la familia de su mujer Anna Gotanegra (pescadores de la localidad de Roses desde 1895).
En el bohemio Barrio Alto de Lisboa, nos encontramos con el restaurante Pesca, recomendado por la Guía Michelín. Nada más entrar se ubica la barra (en la que puedes ver las ostras recién traídas), su cocina, y posteriormente una sala previa a la semi-terraza donde nos sentaron. Mucha vegetación y motivos marineros, indicativos ambos de su tipo de cocina mediterránea, basada en marisco y pescado, con toques vegetales y originales combinaciones.
StreetXo es el concepto informal del triestrellado chef "Dabiz" Muñoz. Aparte de su buque insignia, DiverXO, cuenta con dos sedes más asequibles de su cocina viajera, sabrosa y rompedora en Londres y Madrid. Esta última se encuentra en el espacio Gourmet del último piso del Corte Inglés de Serrano. Para entrar, no aceptan reserva y el único modo es ir con antelación y esperar la cola. Dentro, nos encontramos con una gran barra semicircular en la que los propios cocineros sirven directamente al comensal. Música a buen volumen, estética de Streetfood y personal muy j…
Junto a la Puerta de Alcalá, en la calle Alfonso XII y frente al parque del Retiro, se ubica uno de los restaurantes más míticos de Madrid: "Horcher". Abierto inicialmente en Berlín, en 1904, lo trasladaron a Madrid con todo su mobiliario, cubertería, vajilla y mantelería en 1943 (en plena 2da Guerra Mundial). Durante años ha sido frecuentado por las clases más pudientes, así como por figuras tan importantes como Dalí, Sophia Loren o el Rey, entre otros. Junto a Jockey (recientemente reabierto bajo el nombre de "
Recomendamos otro restaurante con encanto en el casco antiguo de Dénia; concretamente en la calle Loreto (zona peatonal de bares de tapas y cocina tradicional mediterránea). Su entrada destaca por unas pequeñas aberturas que simulan las cabezas de unos niños y que hacen alusión al nombre del restaurante (“La Escuela” en valenciano).
En la maravillosa Sierra de Gredos, a tan solo dos horas de Madrid, nos alojamos en el mágico e impresionante “Hotel Nabia” (en lo alto de una montaña y con unas vistas privilegiadas hacia el Valle del Tiétar) para disfrutar de la naturaleza y desconectar de la capital. El hotel se encuentra en la zona de Candeleda, en un monte a 820 metros de altitud (por encima de todo lo que le rodea), lo que permite disfrutar de un paisaje y unos atardeceres sobre “mares de nubes” impresionantes.