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De entre todos los restaurantes con Estrella Michelín que reinterpretan la cocina manchega con nuevas técnicas -El Bohío, Chirón, El Doncel...-, nos quedamos con El Carmen de Montesión por su delicadeza y creatividad. Aunque tiene puntos mejorables como la estética de algun…
Excelente japonés que ha ido aumentando su número de restaurantes en distintas zonas de Madrid (destacamos la ambientación del local ubicado en la calle Padre Damián, bajo el Hotel NH Collection Eurobuilding). Tratan con delicadeza las mejores piezas de pescado y, junto a Kabuki, fueron pioneros en realizar fusiones algo más atrevidas -con cocina mediterránea y latina- de la mano de David Arauz y Roberto Limas.
Esta marisquería acaba de cumplir 60 años ofreciendo un producto de categoría a las puertas del Retiro. Servicio muy profesional y atento, un salón clásico y una buena barra (con carta más moderada de precios y con mentalidad de medias raciones / tapas) le han permitido mantener un nivel altísimo que le convierte, no solo en una marisquería, sino en un restaurante de cocina de mercado de los pies a la cabeza.
Restaurante que se ha hecho famoso por su cocina de raíces andaluzas y espíritu de mercado. Sus mesas están llenas a diario, e incluso ha extendido el pequeño imperio de “Pepa” abriendo “El Qüenco”, “La Chamartina” y una tienda/colmado donde vende sus productos. En nuestra visita probamos el “Tomate con flor de sal y aceite picual” (de buena calidad y tamaño impresionante), la especialidad de la casa: el “Arroz cremoso con Gurumelos y Foie” (demasiado…
Yong Ping Zhang (o Julio, como él mismo se presenta) ya despuntó en un pequeño bar junto a Plaza España en el que reinterpretaba la cocina china dando de comer sus creaciones de fusión asiática-peruana-española. En este nuevo local en la calle Zurbano, mucho más elegante y ambicioso, cuenta con zona de barra (a la carta) y mesas, que funcionan únicamente a través de menú degustación (50 y 65€). El que nosotros probamos estaba repleto de sabores asiáticos intensos, de picante controlado…
Qué decir de este tres estrellas Michelín varias veces galardonado como mejor restaurante del mundo por 50 Best Restaurant, que no se haya dicho ya. Igual que del gran trío -Joan en los salados, Jordi en los postres y Josep en los vinos-que lideran el Celler con humildad, entusiasmo, cercanía, cariño, innovación y responsabilidad.
Gran opción de tapeo en la zona de Retiro: buenas raciones, picoteo y sabores de los de toda la vida. El dueño y chef (Miguel Ángel Jiménez) lleva varios años ofreciendo un trato cercano y unos platos tradicionales pero francamente ricos, pidas lo que pidas. Catapa empezó en otro local más pequeño en la misma calle Menorca, y posteriormente se mudó al local que dejó la Taberna Laredo. Cuenta con una zona de barra, que siempre se encuentra hasta los topes -tiene algunas mesas altas muy recomendables si te ape…
Restaurante brasileño famoso por sus carnes, muchas de ellas traídas de la Hacienda Rubaiyat que tienen en Brasil. Cuentan con distintos tipos de cortes (Baby Beef, Bife de Chorizo, Fraldinha, Picanha, Solomillo alto...) y razas (Tropical Kobe Beef, Brangus, Wagyu...), así como entrantes variados y pescados para los no carnívoros. Local amplio -algo desangelado para nuestro gusto- y decorado sin mucha personalidad (se podría confundir con algunos de los nuevos locales de la reformada cadena “La Vaca”). En cuanto a la comida, nosotros comenzamos con unos buenos aperitivos (pan de queso, aceitunas y crema de puerros), un rico “Huevo coc…
Este modesto restaurante italiano ubicado junto al Retiro fue cogiendo fama hace ya bastantes años gracias al buen hacer de su mediático chef: Andrea Tumbarello. A pesar de mantener el local con un aire de típica trattoria de toda la vida, la originalidad de sus platos destaca y le hace merecedor de los dos soles Repsol con los que cuenta. Entre su extensa carta probamos un Antipasti (excelente “Burrata con trufa negra” que se deshacía); una de las Sugerencias, caprichos y novedades de Andrea (“Tagliatelle con láminas de trufa negra, cava, mantequilla, puerro y parmesano”: cuyo aromático olor y untuosidad le sitúan, sin duda, como el “Rey de la…