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Estamos ante un restaurante con un chef joven, ambicioso y con mucho potencial. Miguel Carretero (tras ser el segundo de Manolo de la Osa en su anterior aventura) decidió lanzarse en solitario con una propuesta muy interesante: Santerra.
Este atípico restaurante de una zona de playa sorprende al ser una pequeña finca de interior, donde las brasas y el horno son los protagonistas absolutos. Tanto en la agradable terraza como en sus rústicos salones, la carta es breve pero con personalidad: de entrante las tradici…
Nos encontramos ante un descubrimiento gastronómico ubicado en un lugar histórico: el tablao flamenco más famoso del mundo, señalado como uno de los 1.000 sitios que visitar antes de morir (por el famoso bestseller nº1 del New York Times). David García, antiguo chef de Álbora (donde ganó una Estrella Michelín) y con experiencias con Bersat…
Para los nostálgicos del mar, el alioli y la paella, Samm es el sitio ideal para sentir la esencia valenciana en las calles de Madrid. Ya sea en la abarrotada terraza o en su clásico comedor, podrás pedir su famosa ensaladilla rusa, una buena sepia a la plancha, exquisita gamba roja de Dénia (a precios elevados) o un arroz: senyoret, abanda, negro, paella valenciana -con pollo, conejo y verduras-, de bogavante, al horno... . Buen punto en los arroces y sabores ricos, aunque comparado con los precios de Levante, mucho más elevados. El servicio, por otro lado, algo saturado. Por tanto, buena propuesta -en pie desde 1973- para tomar arroz al estilo…
Reinterpretación de cocina manchega, exquisitamente realizada por Pepe Rodríguez, chef toledano cuya fama se ha realzado gracias al programa Masterchef. En su carta ofrece menús por 60€, 85€ y 130€. Para poder degustar su cocina más elaborada y sofisticada, te recomendamos elegir el más largo (6 snacks, 9 plat…
En el centro de la ciudad de Oporto encontramos este elegante restaurante ubicado en el Palacio de las Artes.
Este pequeño restaurante del barrio de Chamberí lleva varios años de éxitos ofreciendo, tal y como ellos mismos enuncian, “una experiencia gastronómica en la que el Mediterráneo y Asía se dan la mano”. Y, efectivamente, se trata de una cocina 100% fusión con influencias asiáticas, sudamericanas y españolas. Aunque cambian la carta con frecuencia, siempre puedes probar buenos ceviches, tartares, tiraditos (interesante su versión de “Lubina a la bilbaína”), usuzukuris, guisos y pescados.
En un espacio único en Madrid -en la azotea del Casino de la calle Alcalá-, con un hipnotizante suelo de ajedrez y unas majestuosas lámparas, Paco Roncero da rienda suelta a su creatividad ofreciendo varios menús degustación (148€ y 185€), en un ambiente elegante y de gran belleza.
Lanzamos nuestra recomendación de Cebo recordando la experiencia en este restaurante que, al poco tiempo de nuestra visita, obtuvo su merecida Estrella Michelín. En la actualidad cuenta con un menú de “Clásicos” y otro llamado “Los 17”, por el que el chef Aurelio Morales (tras su aprendizaje con Paco Pérez en Miramar) recorre las distintas regiones españolas, interpretando sus platos típicos desde una visión altamente creativa.