Seguimos con otro bar de tapeo creativo para estas post-navidades que nos piden algo “fresquito” y divertido como lo que nos ofrece la Sala de Despiece (concepto de Javier Bonet)
La oferta de este gastrobar, donde no se puede reservar, se basa en distintos bocados de entre 5-7€, explicados en una carta de tapas y en donde se detalla su peso y forma de cocinado, al estilo de un matadero o sala de despiece (línea que siguen a la perfección en la ambientación del local, con colores blancos tipo carnicería y herramientas de matanza colgando de las paredes).
Algunos de los clásicos son “Chuletón con tartufata y tomate” (sorprendentemente es una fina lámina estilo carpaccio que el camarero te enseña a enrollar introduciendo dentro el tomate junto con la tartufata y creando un pequeño manjar), “Huevo Rossini con foie” (excepcional) o “Flan de queso con frutas del bosque”.
Desde laGastrolista te recomendamos ir entre semana para evitar largas esperas que puedan eclipsar la experiencia, que sin duda merece la pena.
