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El matrimonio compuesto por Santiago Pedraza y Carmen Carro, dueños de esta taberna, no duda en buscar los mejores proveedores y productos por toda España para que en su restaurante prime una excelente materia prima, con sabor y calidad. Tras haber ganado fama en sus dos locales de la calle Ibiza: por un lado con la originaria Taberna Pedraza en el que la “Tortilla de Betanzos” era la máxima protagonista (de hecho mostraban las tortillas despachadas en tiempo real con un contador: 44.744 durante nuestra visita) y, por otro, con “El Cocido de Carmen” en el local contiguo,…
En un caserón construido en piedra a las afueras de Pamplona, nos encontramos con "El Molino de Urdániz", restaurante recientemente galardonado con su segunda Estrella Michelín. En él, David Yárnoz realiza una cocina delicada, con combinaciones elegantes y armoniosas. …
Carlos Griffo y Miguel Ángel García son los chefs y propietarios de "Quinqué", quienes se conocieron en uno de los restaurantes que más marcó su trayectoria común: “Casa Marcial” de Nacho Manzano. Vivieron otras experiencias en "Quique Dacosta" y "StreetXO", y volvieron a coincidir en “La Bien Aparecida” y “Bibo
Perú, Singapur y España confluyen en este gastrobar de la mano de los hermanos Hernández, donde ofrecen una carta cambiante de inspiración viajera y producto español. Debido a su éxito, además del local original de la Castellana ("Latasia"), abrieron un segundo: “Taramara”, ubicado en la zona de Campo de las Naciones. En el primero probamos un buen Ceviche, unas Zamburiñas (a nuestro parecer con exceso de salsa), un Pez mantequilla al horno algo graso y una correcta carne de “Bocado de la reina”…
"Alabaster" ofrece una cocina de mercado con un producto gallego de categoría, unas elaboraciones con toques creativos, una técnica depurada, cocciones perfectas y una sala elegante y sofisticada. Sin duda, uno de los mejores restaurantes de la capital. En su web hablan de “todo el sabor de Galicia en el centro de Madrid”. Y, en efecto, es lo que el Grupo Amicalia buscaba cuando se instauraron hace 5 años en esta ciudad, consiguiendo su objetivo. En nuestra última comida volvimos a disfrutar de su brillante cocina gall…
Luke Yang (nacido en Seúl) es un cocinero joven, inquieto e inconformista: hecho a sí mismo y con ganas de innovar y destacar en la escena madrileña, aunque sin olvidar sus orígenes coreanos y su tradición familiar. Todos estos componentes son los que dan lugar al restaurante "Soma by Luke". Tras haber cursado experiencias en El Bulli, Mugaritz y Urrechu, entre otros sitios, abrió su primer restaurante (Soma de Arrando) en 2018, con un único menú degustación en una mesa comunal. Meses después se mudó a su local actual, donde cuenta con un espacio a nivel de calle para tapeo…
Este restaurante mexicano, abierto por dos jóvenes chefs (Fernando Carrasco y Julián Barros), goza de buena fama por la originalidad de sus tacos en los que combinan productos españoles con salsas mexicanas. Todo ello a precios moderados y en unos locales sencillos pero muy bien ambientados (con motivos característicos del país). De hecho, acaban de inaugurar su segundo espacio cerca de la Gran Vía. Nosotros visitamos el original, junto a la Plaza Olavide, que cuenta con una zona inicial de mesas altas y barra, y una sala posterior con mesas bajas para reserva.
En la avenida Tibidabo, junto a espectaculares palacetes, nos encontramos con el Hotel de 5 Estrellas “Gran Lujo ABaC”, en el que se ubica el restaurante del mismo nombre, dirigido por el mediático chef Jordi Cruz. Hemos de decir que, pese a nuestras ganas por conocerlo, nos llevamos una decepción y creemos, en nuestra opinión, que no estaba al nivel de un 3 Estrellas Michelín, especialmente cuando lo comparamos con otros que ofrecen una experiencia mucho más completa.
Nos acercamos a "The One" con la idea de encontrarnos un buen restaurante de comida china (tras haber probado Tse Yang Villamagna o El Bund). Y cuál fue nuestra sorpresa al entender que la cocina específica de Hong Kong no solo es distinta, sino que es mucho más sofisticada y con unos sabores más suaves y occidentalizados. En este caso, el chef Dave Cheng -con experiencia en los hoteles Gran Hyatt y Shangri-La y varios años en un local en Mallorca- ha creado un re…