LISTA de los MEJORES RESTAURANTES del 2021

En este año destacamos la gran calidad de las nuevas aperturas que ha habido en Madrid, con una variedad de estilos muy enriquecedora para el panorama gastronómico.

Muy felices de que Quique Dacosta haya desembarcado en la capital con su propuesta en el Hotel Mandarin Ritz , donde Deessa ha incluso conseguido su primera estrella Michelín a los pocos meses de apertura.

Ugo Chan y Nado son otras grandes incorporaciones, donde se realiza una fusión japo-madrileña (en el primero) y una cocina gallega actualizada (en el segundo).

Baan, Kuoko 360 y Barracuda MX para cocinas viajeras. Del sudeste asiático en el primer caso (con muy buen aporte de la coctelería); de fusión del mundo en el espacio liderado por Rafael Bérgamo; y mexicano en el último caso (la apuesta de Roberto Ruiz tras el cierre de Punto MX).

Más tradicionales serían Cadaqués (excelentes arroces y cocina catalana marina) y Leña (steakhouse actualizado de la mano de Dani García).

Y por último, en un tono más informal: Don Panko (pequeña taberna enfocada en el Katsu) y
HERmosilla (local de moda con platos internacionales).

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