BAAN | Cocina del sudeste asiático con coctelería y local de moda

Recientemente inaugurado (jun’21) sobre el local que durante un tiempo ocupó “SQD Meat Point” (junto a la Biblioteca Nacional y el Museo Arqueológico), cuenta con una zona en la parte alta dedicada a la coctelería de autor, y un salón bajo principal con cocina vista y decoración con tonos rojos y verdes que recuerda a locales de lujo asiático clásico.

Restaurante Baan Madrid
“Crudo de corvina con vinagreta tailandesa”: rico y refrescante, ideal para abrir boca.

Restaurante Baan Madrid
“Nem Ran de pollo de corral y bull negre del Pirineo” (buena fusión; adictivos) y “Ostra frita con Kimchi” (curiosa)

Restaurante Baan Madrid
“Pad Thai de secreto ibérico” (muy recomendable)

El apartado gastronómico lo lidera Victor Camargo (ex-Sudestada), y en carta ofrecen un paseo por Tailandia, Vietnam, China, India, Corea y otros países del sudeste asiático junto con cierta fusión de ingredientes españoles. Todo un éxito en su propuesta general y en los resultados obtenidos -a pesar de que los puristas de sabores asiáticos más potentes puedan verse defraudados-.

Restaurante Baan Madrid
“Curry verde con boniato confitado, jalapeños y coliflor frita” (extraordinario y delicioso)

Restaurante Baan Madrid
“Tarta de queso fluida con miso blanco y galleta de jengibre” (una buena vuelta de tuerca a las famosas tartas de queso tan de moda en la actualidad) y “Whisky Sour”

Restaurante Baan Madrid
Cocina a la vista y sala

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