NOMMAD | Cocina estilo “nórdica sofisticada” en Las Salesas

[En portada: Bogavante • Flores]

Tras el éxito de su cafetería de especialidad junto a la Puerta de Alcalá, acaban de abrir un nuevo local de arquitectura “brutalista” en la zona de Las Salesas, a cargo de la chef Jesica Alfaro (ex-Mugaritz).

Cocina estilo “nórdica” (sabores puros, referencias japonesas en las elaboraciones, minimalismo) compuesta principalmente por una carta de bocados individuales (incluso los principales) que, cuando vas sumando, acaba convirtiéndose en un ticket medio aproximado de 80€ (sin bebida).

Restaurante Nommad Madrid
Apionabo | Remolacha: textura casi de solomillo | Hígado de rape: delicioso

Restaurante Nommad Madrid
Pan • Mantequilla • Anchoa | Picaña • Gamba • Brioche | Cacao • Avellana • Café • Pistacho

Restaurante Nommad Madrid
Pez Limón • Tsukemen | Bonito: me encantó


Carta corta, técnica y muy atractiva, que irá cambiando en función de producto y creatividad. En cuanto al espacio, se puede elegir entre la opción del comedor inicial (más luminoso) o el interior, donde imperan los colores oscuros.

Una propuesta culinaria distinta que, desde mi punto de vista, creo que merece la pena conocer. ¡Les deseo lo mejor!

Restaurante Nommad Madrid
Postres muy originales y ricos: Lechuga de Mar • Lima

Restaurante Nommad Madrid
Vinos probados. Buena oferta de vinos por copas.

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