MOLA PIZZA [Cerrado permanentemente]

CERRADO PERMANENTEMENTE

[En portada: Pizza “Lakasa, con bechamel y queso Idiazabal”. Homenaje a sus míticos “Buñuelitos de Idiazabal”]

Mola Pizza es el formato italiano informal de César Martín en el que se ha convertido Fokacha (concepto más desarrollado en el que los creadores de Lakasa reinventaron el recetario italiano desde su particular visión).

El arco de ladrillo que preside la sala y la cocina vista siguen presentes, ahora con manteles de cuadros y una oferta principalmente basada en pizzas (con masa madre casera sin levadura y cocinadas en horno de leña), algunos entrantes y las imprescindibles -y sorprendentes- ‘Mpustarella (bocadillo típico napolitano basado en un pan crujiente y jugoso, terminado al horno al momento con diferentes rellenos).

Restaurante Mola Pizza Madrid
Pizza “Lakasa, con bechamel y queso Idiazabal”. Homenaje a sus míticos “Buñuelitos de Idiazabal”. Riquísima |
La otra mitad de la pizza fue la de “Calabaza, próvola ahumada y guanciale”, estupenda también |
La ‘Mpustarella es un bocadillo típico napolitano. En este caso con “Porchetta con tártara, mozzarella y lechuga” ¡Buenísimo!

Restaurante Mola Pizza Madrid
Pizza @estrellasinmichelin con “Costillas asadas, salsa barbacoa y salami picante”. Los beneficios de esta pizza son destinados a la fundación Fundación Soñar Despierto. ¡Enhorabuena por la iniciativa! |
Tiramisú

Lo han vuelto a conseguir: sea en el concepto que sea, el resultado es siempre brillante. El servicio sigue siendo cercano y profesional, cuentan con una agradable terraza cubierta y los precios son comedidos. Ya estoy deseando volver.


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