[En portada: Pizza “Lakasa, con bechamel y queso Idiazabal”. Homenaje a sus míticos “Buñuelitos de Idiazabal”]
Mola Pizza es el formato italiano informal de César Martín en el que se ha convertido Fokacha (concepto más desarrollado en el que los creadores de Lakasa reinventaron el recetario italiano desde su particular visión).
El arco de ladrillo que preside la sala y la cocina vista siguen presentes, ahora con manteles de cuadros y una oferta principalmente basada en pizzas (con masa madre casera sin levadura y cocinadas en horno de leña), algunos entrantes y las imprescindibles -y sorprendentes- ‘Mpustarella (bocadillo típico napolitano basado en un pan crujiente y jugoso, terminado al horno al momento con diferentes rellenos).
La otra mitad de la pizza fue la de “Calabaza, próvola ahumada y guanciale”, estupenda también |
La ‘Mpustarella es un bocadillo típico napolitano. En este caso con “Porchetta con tártara, mozzarella y lechuga” ¡Buenísimo!
Tiramisú
Lo han vuelto a conseguir: sea en el concepto que sea, el resultado es siempre brillante. El servicio sigue siendo cercano y profesional, cuentan con una agradable terraza cubierta y los precios son comedidos. Ya estoy deseando volver.
- Restaurante: Mola Pizza
- Dirección: Pl. del Descubridor Diego de Ordás, 3, 28003 Madrid
- Precio medio: 20-35€ (sin bebida)