La nueva oferta gastronómica del Ritz, tras la reforma y reapertura del hotel, está liderada por el gran chef Quique Dacosta (3 estrellas Michelín en Dénia, 2 en Valencia con El Poblet), con cinco espacios diferentes.


“Saam de shiso, atún rojo y musgo estrellado” |
“Arroz arborio de colmenillas”

En concreto Deessa es el restaurante de cocina de autor, donde oficia Ricard Tobella (ex-jefe de cocina en el restaurante de Dénia durante 14 años). En carta, ofrecen un “Menú de Históricos” o “Menú Contemporáneo” que fue el que elegimos nosotros. Ambos por 180€, y con una base común en aperitivos, entrantes y petit fours.



Excelente el resultado: una gran representación de su cocina -que volará en manos de Ricard Tobella hacia nuevos horizontes- en un entorno privilegiado y con un servicio impecable.

“Rodaballo reposado en jerez” |
“Molleja asada con hojas de la sierra”: extremadamente tierna y suave a la vez que sabrosa




Entrada directa al Top 10 de laGastrolista en Madrid. Y muy posiblemente próxima Estrella (o incluso 2) en la próxima Gala Michelín.



- Restaurante: Deessa
- Dirección: Pl. de la Lealtad, 5, 28014 Madrid
- Precio medio: Más de 220€ (Menú degustación por 180€)