Ugo Chan es el proyecto en solitario de Hugo Muñoz, chef experimentado cuya trayectoria comenzó en Viridiana, y siguió en Kabuki y en el Grupo Carbón Negro, entre otros.
Aquí fusiona Japón con Madrid. Aparte de unos originales nigiris, ofrece unos entrantes y platos principales calientes -¡qué fondos!- de categoría. Además, permite la flexibilidad del Menú Omakase (“dame de comer”) entre 80€-120€ en función de preferencias.
Se nota su entrega para que disfrutes, junto a un producto excelso. A la sala le falta algo de rodaje aunque, en conjunto, se posiciona sin duda entre los mejores japoneses de la capital.
- Restaurante: Ugo Chan
- Dirección: C. Félix Boix, 6, 28036 Madrid
- Precio medio: 80-100€