En plena Plaza de Armas de Cuzco visitamos la cocina Nikkei (peruana con influencia japonesa) en el restaurante Limo.
Al entrar encontramos la barra, de frente algunas mesas que dan a la propia plaza, y a la izquierda una sala discreta en tonos madera.
La carta ofrece desde cocina fusión hasta platos japoneses con sushi más clásico, pasando por platos típicos peruanos calientes.
En nuestra primera visita nos decantamos por el lado más oriental, y disfrutamos de un “Tartar de salmón”, un “Maki acevichado” con salsa de leche de tigre, otro Maki de “Ají amarillo” y un “Tiradito japonés” en el que usan rocoto rallado, pepino y salsa ponzu . Todos excelentes y deliciosos.
Y tanto nos gustó que fuimos una segunda noche en la que preferimos (ante el frío Cuzqueño), el calor de su interpretación del “Ramen Limo” (buen sabor aunque los fideos realizados con papa no acabaron de convencernos) y un buen “Arroz salteado al wok con vegetales y langostino”.
Para beber, muy recomendable el “Cóctel Limo” con pisco, jengibre, maracuyá y ají: picante, dulzor, frescura… ideal.
Los camareros muy correctos y con ganas de agradar.
Otros restaurantes que conocimos en nuestra visita a Perú fueron “Astrid & Gastón”, “La Mar” e “Isolina” (todos ellos en Lima) y “Pachapapa” (en Cuzco).
PUNTUACIÓN: 8,30
- Restaurante: Limo
- Dirección: Portal de Carnes 236, Cusco 08002, Perú