El grupo “Carbón Negro” (Umo, A Brasa, Castizo…) está detrás de este estupendo restaurante con ambiente de moda -estilo Londres o Nueva York- pero que no por ello deja atrás la calidad de su propuesta gastronómica (al frente, el chef Hugo Muñoz).
Una gran sala con terraza, música alta, dj, atractivo interiorismo, ambiente animado, ricos cócteles (a cargo de Carlos Moreno) y una carta versátil y muy apetecible, cuyo hilo principal son las brasas.
Empezamos de la mejor manera posible: “Ostra francesa y aliño cítrico” de toques asiáticos con una calidad de producto excelente.
Alto nivel también en la “Ensaladilla rusa” (a la que se le puede añadir tartar de atún), las “Alcachofas de Tudela” a la parrilla o las “Rabas” como las de Puerto Chico.
Y sorprendente entre los segundos el “Solomillo de vaca salteado a la sartén, ajos confitados y romero”, al estilo del de Gambrinus de Lisboa. Muy tierno y sabroso. Para acompañar, buen “Pimiento asado al carbón”.
Entre los postres, deliciosa la “Tarta de queso” (ya famosa por Carbón Negro) y demasiado dulce -para nuestro gusto- la “Torrija de croissant”.
En conclusión, un local de moda que no solo cuenta con gran ambiente y diversión asegurada, sino que además se ve acompañado de un buen servicio y una cocina y producto de calidad.
- Restaurante: “La Fonda Lironda“
- Dirección: Calle de Génova, 27, 28004 Madrid
- Precio medio: 50-65€