El antiguo jefe de cocina de Quique Dacosta, José Manuel López, dirige esta agradable y elegante terraza en pleno puerto de Dénia. En la planta baja cuenta con una zona informal menos elaborada denominada “Mediterrasean”, mientras que en el piso intermedio -durante la época invernal- o en la terraza de arriba -con el buen tiempo-, tiene lugar la propuesta de “Peix i Brases“.
“Tradición y vanguardia”, así es como se presentan. De hecho, se nota la influencia de Quique en el maravilloso toque del punto de cocción de la gamba o en la profundidad y elegancia de los fondos. Hay varios menús degustación (45€, 66€ y 89€) con intención de que el comensal pueda probar el máximo de su cocina.
En esta ocasión nos decantamos por unas ostras -al natural y en su versión gintonic- (aunque con lo buena que es la ostra de valencia en nuestra opinión no es necesario añadirle nada más). Eso sí, preciosa presentación y gelatina que de nuevo nos recordó a Dacosta.
Seguimos con unas “Espardeñas a la brasa con guiso de Batre: garbanzos verdes tiernos”. Curiosa la textura de este pepino de mar, estilo calamar aunque algo más fibroso, y que combina a la perfección con el sabor del garbanzo verde de la huerta.
A continuación, su versión del “All i pebre de gamba blanca con blanquets”. Fondo exquisito y gamba de 10.
Los pescados a la brasa, a pesar de estar ricos, pierden algunos enteros respecto a los entrantes, sin llegar a convencer con una salsa que acaba restándoles sabor. Aún así, rico el “Dentón” y ligeramente algo más seca la “Lubina”.
Sumado a un servicio diligente y a unos aperitivos y petit fours impactantes, hacen de este restaurante -y su terraza- una buenísima opción para comer cocina de calidad en Dénia.
PUNTUACIÓN: 8,00
- Restaurante: Peix i Brases
- Dirección: Plaça Benidorm, 0, 03700 Dénia, Alacant