MINA (Bilbao) | Delicadeza a las manos de Álvaro Garrido

Gran sorpresa gastronómica a los pies de la ría, en un local cuyo nombre («Mina«) homenajea la antigua explotación minera que se encontraba allí mismo.

Restaurante Mina Bilbao

Ahora, Álvaro Garrido es el chef y protagonista que prepara a diario un menú degustación que varía de acuerdo a la oferta del mercado y del producto de temporada. Existen tres opciones en función de los pases: 14 platos por 115€, 10 por 85€ o el más corto, por 74€.

Restaurante Mina Bilbao

La sala, con tonos blancos y estilo minimalista, cuenta con 6 mesas y una barra gastronómica con vistas a la cocina abierta. En total, 25 plazas.

Restaurante Mina Bilbao

Y en la elaboración de sus platos, tal y como ellos mismos comentan, buscan “la proporción, la justa medida en la combinación de productos que se acompañan para ensalzarse”. Equilibrio y sabor.

Restaurante Mina Bilbao

Recordamos con especial devoción el “Mejillón con jugo de coco y citronela y pulpa de tomate picante”, el “Txitxarro ahumado al romero, coliflor y gelée de sidra” y la “Merluza del Cantábrico acompañada de caldo dashi”. Platos, todos ellos, delicados y originales.

Restaurante Mina Bilbao

Una opción imprescindible si se está de visita en la ciudad.

Restaurante Mina Bilbao

PUNTUACIÓN: 9,35

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