El fuego, la tradición, el producto premium, la cuchara… elementos comunes que estructuran la propuesta de Smoked Room , el restaurante recientemente galardonado de golpe con 2 Estrellas Michelín (acontecimiento histórico) y dirigido por el mediático Dani García.
Se encuentra en una zona escondida dentro de otro restaurante icónico de Dani: “Leña” (en los bajos del Hotel Hesperia). Al entrar, impresiona la barra con vistas a la cocina (¡ese espejo maravilloso que te permite ver las elaboraciones de los platos!). Aparte de los 6 puestos de la barra (donde recomiendo realizar la experiencia), tiene 2 mesas de 4 pax. La alta demanda y el poco espacio con que cuentan lo convierten en uno de los lugares más complicados para reservar en Madrid en la actualidad.
Y aparte del altísimo nivel de cocina (producto, técnica, sabor…) -liderada por Massimilino dele Vedove- y espacio, fantástica la selección de vinos en manos de Luis Baselga.
- Restarante: “Smoked Room“
- Dirección: Hotel Hyatt Regency Hesperia, P.º de la Castellana, 57, 28046 Madrid
- Precio medio: Más de 220€ (Menú degustación: 180€)