PONJA NIKKEI | El restaurante más sofisticado del Grupo Quispe

Fusión japo-peruana en un restaurante de la gama alta del Grupo Quispe.

El local tiene una estética de tonos oscuros (rojos, negros y grises) que le aporta un ambiente íntimo. Cuenta con barra, un pasillo con mesas y un acogedor salón al final de la sala.

“Maki cebichero”: langostino en tempura con aguacate y salsa basada en leche de tigre | “Pisco Sour de rocoto ahumado”: picantón | “Tiradito de Vieira apaltado”: buen inicio refrescante

Buenísimos y delicados los nigiris: “Nigiri de pez mantequilla con pachicai” | “Nigiri Ponja de salmón Aburi” | “ Nigiri de calamar y chalaquita”

“Usuzukuri de Hamachi al ají amarillo”: muy recomendable

“Bacalao negro yakitori con vegetales salteados”: inspirado en la receta con miso del Restaurante Nobu y con un punto de dulzor adictivo

En conjunto muy buenas sensaciones: un tipo de cocina (Nikkei) que me apasiona -con la fusión de dos de las mejores gastronomías del mundo-, un local moderno en el encantador barrio de Las Salesas, un servicio estupendo, buenos cócteles y una carta amplia que invita a volver para seguir probando platos. Muy recomendable.

“Tarta de queso con lúcuma”: esta fruta es conocida como “el oro de los Incas” y es un sustituto saludable al azúcar blanco

Detalles de sala

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