A Kappo se va a disfrutar de un tipo de cocina japonesa única y muy distinta del resto de japoneses de la capital. Mario Payán (exKabuki) preside la maravillosa barra de mármol de este pequeño local y desde alllí es capaz de surtir de nigiris sutiles, originales y elegantes a todo el restaurante, a la vez que conversa sobre el mejor punto de congelación de cada pescado, o el corte ideal para cada pieza.

El menú “Súper Mario” consta de un aperitivo (ideal la crema de coliflor con huevas), cinco platos calientes basados en la tradición japonesa (buenísimo el Daikon toshiro-especie de nabo japonés con salsa de carne o la brocheta de pularda con pepino), varios nigiris excepcionales siguiendo la técnica de Omakase Sushi por la que selecciona lo mejor del momento, una sopa yakisoba, un temaki y un postre fresco para finalizar.

Asimismo, recomendamos maridar la experiencia con cerveza japonesa, vino blanco y finalizar con una curiosa creación: el “sake-tonic”.