“BumpGreen” es de los mejores restaurantes de Madrid que predica la cocina sostenible: usa productos ecológicos y responsables que son elaborados de forma saludable. Importante no confundirlos con restaurantes solo vegetarianos/veganos ya que aquí también ofrecen carne y pescado. Asimismo, tienen muy en cuenta posibles intolerancias, de manera que las personas con cualquier tipo de restricción alimentaria (al gluten o la lactosa, por ejemplo) encontrarán en estos lugares un pequeño respiro y ayuda para comer de forma original, rica y adaptada a sus necesidades.
Situado en plena Calle Velázquez, donde previamente se encontraba el restaurante Edulis, ha mantenido su precioso patio interior con el jardín vertical, aunque el resto del local ha sido remodelado, y donde impera el verde y la relajación. Curiosas imágenes con mensaje proyectadas en una de las paredes, y zona previa de tienda durante el día.
Como declaración de intenciones, una pizarra en la que enuncian las características de sus productos de la huerta ecológica: “con abonos naturales, rotaciones de cultivo, sin pesticidas, usando responsablemente el agua, aumentando la biodiversidad y consiguiendo por todo ello alimentos más saludables y nutritivos”.
En esta segunda ocasión nos decantamos por un “Aubergine” (ricas berenjenas asadas con crema de almendra y sal de Añana), una “Ensalada de lentejas con toques asiáticos” (fresquita y con sabores afrutados) y una estupenda y saludable “Auténtica Burger BumpGreen” con ternera de Cachena y queso Comté Cantagrullas.
Aparte, durante todo el día ofrecen apetitosos desayunos y meriendas, así como bebidas “healthy” (“Smart Juices” y “Smoothies ecológicos”).
En suma, un local con encanto, servicio cercano y agradable, y sobre todo una cocina sana y sostenible que empieza a calar cada vez más en un público con ganas de cuidarse pero a la vez de disfrutar.
- Restaurante: BumpGreen
- Dirección: Calle de Velázquez, 11, 28001 Madrid