CILINDRO | Fusión peruano-asturiana

Mario Céspedes y Conchi Álvarez, tras la apertura y éxito de su primer local en Madrid, Ronda 14, han dado un paso más allá abriendo su nuevo restaurante: Cilindro.

En él, la cocina es menos fusión (aunque sigue manteniendo ciertos guiños a Asturias) y más puramente peruana.

Restaurante Cilindro

De entre la carta, la cual se puede pedir también en formato de medias raciones lo que facilita el probar y compartir, nos gustó especialmente el “Ceviche a la crema rocoto y aguacate” (sabor buenísimo y con el toque justo de picante, adaptado al paladar mediterráneo), la “Navaja templada con leche de tigre y ají limo” (buena combinación) y el “Bizcocho en leche con helado de lemon grass y hierbabuena”.

Asimismo, interesante su acercamiento a la casquería con la “Lengua con salsa de mote” o las “Gyozas de anticucho”.

Restaurante Cilindro
El espacio, cercano a la calle Goya, tiene una larga barra más informal en la parte de arriba, y unas bonitas enredaderas que te señalan el camino hacia su comedor en el piso inferior. Allí sus camareros te aconsejarán y guiarán por este recorrido de cocina viajera.

Muy buenas sensaciones y sabores en este nuevo restaurante, al cual acompañan además unos precios moderados. Completamente recomendable.


Restaurante Cilindro

Deja un Comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Instagram

Instagram ha devuelto datos no válidos.

¡SÍGUENOS EN INSTAGRAM!