Entre otros platos ofrecen buen “Pulpo a feira” (con los cachelos aparte), “Tortilla de Betanzos” (algo aceitosa para nuestro gusto) o una correcta “Ensalada de tomate, cebolla y ventresca”. Como postre, muy buena la “Torrija”.

Aparte: empanadas, mariscos de concha, croquetas, merluza al horno y chuletón de buey, entre otros productos gallegos.

Amplio salón y terraza que, junto al servicio de aparcacoches, lo convierte en un lugar atractivo para comidas de empresa o celebraciones. Eso sí, precios algo severos para el resultado final.

• Restaurante: “La Gran Pulpería“
• Dirección: Av. de Machupichu, 14, 28043 Madrid

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El concepto se basa en una tasca informal (no admiten reservas más allá de las 20:45 h) con barra y varias mesas de sillas altas que propician una rápida rotación de clientes, y un producto que proviene de proveedores de prestigio (“O Percebeiro” para el marisco y “LyO” para la carne).

Además, todos sus “platillos” están pensados para compartir y probar muchas cosas (recomendamos unos 2 platos por persona).

En esta ocasión comenzamos con los “Carneiros al natural”, cuyo acompañante de caviar cítrico eclipsó el escaso sabor del molusco; la “Ostra rizada gallega con espuma de champagne” (textura algo chiclosa un tanto decepcionante) y unas “Volandeiras con mantequilla Noisette” gustosas.

La cena mejoró con la “Raya frita con mayonesa kimchi” y los “Fideos al wok”. Y llegó a su culmen con el “Tuétano con tartar de atún”, combinación deliciosa.

Finalizamos con una “Caldeirada de nécora” -al estilo de un Chili Crab cuya salsa era sencillamente adictiva- y la “Picanha madurada”.

De postre, ambos con gran nivel, “Torta de limón” y “Torrija de café” terminados en mesa con soplete.

Buenas sensaciones, por tanto, en un sitio divertido, con buen acompañamiento de vinos gallegos fuera de lo común, y un servicio muy joven pero entusiasmado con el proyecto.

• Restaurante: “Farmacia de Guardia“
• Dirección: Corredera Baja de San Pablo, 49, 28004 Madrid

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En concreto, este local madrileño lleva abierto más de 30 años, aunque acaban de reformarlo con una estética más elegante y minimalista.

Entre su amplia oferta se puede probar tanto marisco, pescado, arroces o carne. En cuanto al servicio: algo apresurado pero solvente, al menos en nuestra visita (mediodía de festivo).

En esta ocasión iniciamos la comida con una rica “Empanada de vieira”, un goloso (aunque con escaso sabor al producto protagonista) “Erizo gratinado con salsa de champagne y puerro” y un “Pulpo a la gallega” con exceso de sal para nuestro gusto.

De principales, un correcto “Arroz negro de chipirones” y un “Cogote de merluza a la bilbaína” algo aceitoso aunque con buena calidad del pescado.

De postre, un magnífico “Flan”.

En conclusión, un gallego con resultados correctos y versátil tanto para picoteo (en las mesas altas de la zona de entrada) como para comidas más formales (varios comedores y reservados).

• Restaurante: “O’Grelo“
• Dirección: Calle Menorca, 39, 28009 Madrid

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Miguel Fernández Vidal (con experiencia en DiverXO), desde la cocina, y Augusto Álvarez, en sala, crean una buena combinación de platos sabrosos y bien ejecutados, servidos con buena diligencia.

Lástima que el local se les quede pequeño para lo que podrían llegar a ofrecer: una barra, dos mesas altas y un pequeño comedor (algo mal iluminado), que, sin embargo, no llega a eclipsar la buena experiencia que tuvimos.

La carta de Morgana (nombre de bruja en la mitología celta) es corta pero muy atractiva. La dividen en una sección de Petiscos (aperitivos) de entre los que destacamos las magníficas y originales “Croquetas de kimchi”, otra sección de platos más clásicos (deliciosa y en punto justo la “Tortilla al estilo de Betanzos”); y principales divididos entre la lonja (pulpo y merluza espectaculares, haciendo uso de una fusión bien aplicada) y la granja (rico el codillo con udon).

Postres correctos aunque sin destacar.

En general, se aprecia la buena materia prima, los toques de innovación y creatividad, y algunos sabores que nos recuerdan a Perú, Corea, Tailandia, Francia… Ideal para probar distintos platos y compartir.

• Restaurante: Morgana
• Dirección: Calle de Augusto Figueroa, 33, 28004 Madrid

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En su web hablan de “todo el sabor de Galicia en el centro de Madrid”. Y, en efecto, es lo que el Grupo Amicalia buscaba cuando se instauraron hace 5 años en esta ciudad, consiguiendo su objetivo.

En nuestra última comida volvimos a disfrutar de su brillante cocina gallega elaborada. La iniciamos con su clásico y buenísimo aperitivo de “Crujiente de piel de bacalao con brandada de bacalao”; continuamos con unas “Navajas con escabeche de algas, jalapeños y cebolla encurtida” (magnífica materia prima, ensalzada por toques ácidos y agridulces) y unas no tan convincentes “Zamburiñas asadas, salsa XO y migas de pan con ajada”.

Seguimos con unas “Alcachofas confitadas en AOVE, terrina de Cacheira y caldo de cocido” deliciosas; y un fuera de carta espectacular: “Colmenillas con salsa de verduras”.

De principales no pudimos dejar de pedir su gran hit: “Merluza de pincho con pil-pil de lima-limón y espinacas guisadas”. Absolutamente de 10, acompañada de una crema de limón y una salsa de lima junto con unas ricas espinacas, que lo convierten en un plato equilibrado donde se potencian de forma perfecta cada uno de sus sabores.

En el capítulo de “tierra” pedimos unas muy finas “Mollejas de cordero lechal glaseadas, naranja y cebollitas asadas con relleno de crema ligera de ajo”.

Y de postre: un “Lingote de chocolate Guanaja, helado de trufa y cremoso de chocolate blanco ahumado” (cuya presentación y sabor, desde nuestro punto de vista, no estuvo a la altura del resto de platos) y una “Tarta de merengue tostado, bizcocho de almendras y crema de limón”, espectacular.

Sobre los vinos, dos muy buenas recomendaciones por parte del equipo de sala: un Godello de Valdeorras (“Gaba do Xil”) y uno dulce delicioso: “Fleurs d’Érables” (Les Sablonnettes).

Y al frente de esta cocina de base gallega e inspiración viajera no podemos dejar de mencionar a su chef: Antonio Hernando, junto a un buen servicio y una bodega amplia e interesante que hacen de este local un sitio ideal para comidas de negocios, cenas con amigos o encuentros románticos.

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