Restaurante navarro con ambiente de moda y famoseo continuo donde reina un servicio sobresaturado que explica que “en Floren hay que ir sin prisas para disfrutar de la ambientación y del cachondeo”.
El local cuenta con una zona de barra y tres pequeños salones, así como un curioso huerto vertical, del que podrás escoger una lechuga de regalo a la salida.
La comida varía según temporada y es de buena calidad. En nuestra visita probamos unas “Alcachofas confitadas puestas en flor y escamas de sal” magníficas, unos “Pimientos de cristal con ventresca de Guetaria” con excelente sabor a brasa, unas “Costillicas de cordero lechal al sarmiento” con buena presentación y gran sabor, una “Pluma Ibérica de Bellota a la leña con semiglace dulce y pimientos” suave y en su punto y unas “Milhojas con crema y nata” con hojaldre delicado.
En conclusión, restaurante fundado sobre la personalidad del peculiar dueño (Floren) y donde -desde nuestro punto de vista- el excelente producto de temporada no se ve acompañado por una sala poco cuidada y un ambiente demasiado ruidoso.
