Reinterpretación de cocina manchega, exquisitamente realizada por Pepe Rodríguez, chef toledano cuya fama se ha realzado gracias al programa Masterchef.
En su carta ofrece menús por 60€, 85€ y 130€. Para poder degustar su cocina más elaborada y sofisticada, te recomendamos elegir el más largo (6 snacks, 9 platos, 2 postres + petit fours), a pesar de su contundencia e intensidad.
Algunos de sus platos tienen grandes fondos e interesantes combinaciones, como por ejemplo “La pringá del cocido, empanadilla de verduras y su caldo”; los “Guistantes, aguacate y su panceta”; o “La pintada, su royal y foie gras”.
Por otro lado, para un restaurante que cuenta con una Estrella Michelín, creemos que los precios son excesivamente altos, la decoración de los comedores está poco cuidada y el servicio es un tanto distante.
En definitiva, y a pesar de estar a la cabeza de la cocina manchega de autor, consideramos que otros chefs de este tipo (Carmen del Montesión o Chirón) consiguen emocionar más y evolucionar el producto de forma que sus sabores, texturas y estética se superen.
Aún así, en nuestra opinión es un imprescindible que hay que conocer ya que no deja de innovar y proponer originales reinterpretaciones de la “cocina de su tierra” cada año.
PUNTUACIÓN: 7,00
- Restaurante: El Bohío
- Dirección: Av. Castilla La Mancha, 81, 45200 Illescas, Toledo