El antiguo China Crown, abierto en 1981 en el barrio de Tetuán, acaba de reabrir en una nueva y lujosa localización, en pleno Barrio Salamanca.
Se trata de los mismos dueños del más informal “Shanghai Mama“, que ahora ofrecen unos platos imperiales principalmente de origen cantonés, aunque con otras variedades geográficas, como el pato imperial de Pekín.
En esta ocasión comenzamos probando unos estupendos “Rollitos crujientes de langostinos con castaña de agua y jengibre”. A continuación, deliciosos los “Dim sum de txangurro con caldo de marisco”. Y curioso el dim sum gigante de “Sopa de aleta de tiburón“ (receta tradicional desde la dinastía Ming), aunque no volveríamos a pedirlo ya que el precio (21€) y su intenso sabor a pescado no acabó de convencernos.
A falta del deseado “Pato imperial laqueado”, que se había acabado, pedimos su versión del “Pollo con almendras”, realmente buena, y los “Fideos artesanales de boniato con caldo de cerdo ibérico” (interesante textura gelatinosa del fideo aunque echamos en falta más sabor a boniato).
Como final, ricas las “Bolitas de arroz glutinoso rellenas de sésamo en sopa de coco”, aunque de nuevo a un precio elevado (8,5€).
Cuentan también con un menú degustación por 45€.
En conclusión: un estupendo restaurante chino, con muy buen servicio, sala elegante (mucho mejor la de arriba desde nuestro punto de vista), buen producto y elaboraciones originales aunque a precios elevados.
- Restaurante: “China Crown“
- Precio medio: 50-65€
- Dirección: Calle de Don Ramón de la Cruz, 6, 28006 Madrid