En el local donde hace años surgió el mítico Sudestada, pionero de la cocina fusión en Madrid, renace ahora Chifa (tras unos años en los que ambos restaurantes convivieron, a tan solo una calle de distancia, y el posterior cierre provisional de Chifa en 2017).
Ahora vuelve con fuerza y siendo más fiel que nunca a su propio nombre, ya que Chifa es como se denomina a las recetas peruanas con influencia china.
De entre los platos clásicos de Sudestada han recuperado, por ejemplo, el “Curry rojo de carrillada de vaca” (realmente sabroso y con la carne tiernísima), los Dumplings o los Rollitos Vietnamitas.
No se quedan atrás, sin embargo, nuevas elaboraciones como el “Cebiche de erizo, navaja, vieira y mejillón con leche de tigre”: un fuera de carta muy atractivo y con excelente resultado.
La sala es muy sencilla y pequeña, lo que hace que cuando está llena el volumen de ambiente sea muy alto.
En suma, una excelente elección para comer una bien elaborada cocina fusión en local humilde y a precios razonables.
- Restaurante: “Chifa“
- Dirección: Calle de Modesto Lafuente, 64, 28003 Madrid