Perteneciente al mismo grupo de Fuku o Nipon Taro, Ayala Japón lleva ya varios años en pie en el Barrio Salamanca, junto a Goya.
Ofrece una cocina japonesa estándar, sin excentricidades ni innovación, con calidades y resultados acordes a su coste.
Local con una zona de barra inicial, y un cuidado salón alargado en la parte posterior. Servicio que trata de agradar, a pesar de que la jefa de sala no hable prácticamente castellano.
Comenzamos con el “Tartar de atún macerado en jengibre”: buena calidad del atún, aunque no le encontramos el punto al crispy rebozado.
De entre sus combinaciones de sushi ya pre-seleccionadas: en nuestra opinión, nigiris con un arroz poco delicado y maki de pato bueno. Por otro lado, tataki de salmón y brocheta del mismo ingrediente, algo graso. El “uromaki de cangrejo en tempura” tampoco nos convenció demasiado por falta de sabor en su ingrediente clave.
Como principales, un “Yakisoba de pollo” bueno. Y muy buen postre, eso sí, con un “Mochi de coco” delicioso.
En general, un japonés modesto en local agradable.
- Restaurante: Ayala Japón
- Dirección: Calle de Ayala, 67, 28001 Madrid