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[En portada: Sashimi de bogavante con erizo y gelatina de cítricos] Japonés purista -tradicional-, con calidad de producto excelsa aunque a precios elevados. En concreto el menú Omakase por 100€ me parece muy recomendable. “Sashimi de Dorada-caba…
Gastrotaberna de cocina principalmente de mercado, con producto de calidad y el buen hacer de Sergio Mayor (ex-Viridiana). "La López" está ubicado en el cada vez más gastro Mercado de Antón Martín (otros imprescindibles del mercado son Doppelgänger, Asian Army o Yokaloka).
Japonés abierto en mayo del 2022 y que inicialmente se llamó "Minato". Cuenta con un tipo de cocina distinta a la clásica de sushi (o fusión) a la que solemos estar habituados. La verdad es que cuando traen la carta ¡apetece todo! Además, precios amables, raciones pequeñas ideales para probar más cosas y local agradable junto a la Plaza Olavide. El aperit…
El fuego, la tradición, el producto premium, la cuchara… elementos comunes que estructuran la propuesta de Smoked Room , el restaurante recientemente galardonado de golpe con 2 Estrellas Michelín (acontecimiento histórico) y dirigido por el mediático Dani García. “Percebes a la brasa estilo bourquignonne”: mágico, puro mar | Vista de la cocina d…
Se trata del nuevo buque insignia del Grupo Pescaderías Coruñesas, dueño también de varios de los mejores restaurantes de la capital (O'Pazo , El Pescador, Filandón o el recién adquirido Lhardy) y cuyo origen proviene de la pescadería de este mismo nombre (y previamente del negocio de los arrieros maragatos, pioneros del comercio de pescado entre la costa y el interior).
Una gastrotaberna para disfrutar y a la que volver a menudo. Platos de fusión viajera y fondos sabrosos, a precios muy comedidos y a las manos de Sergio Guijarro, que previamente cocinó en "Bahía Taberna" y en "Montia", entre otros sitios.
Don Panko es una pequeña taberna enfocada en el Katsu (lomo de cerdo empanado en panko). Lo que suena sencillo no lo es tanto, ya que conseguir un resultado tan sabroso, tierno y a la vez crujiente es francamente difícil. Aquí lo consiguen, sirviendo este plato tanto “Naked” como con una cama de arroz o incluso con Curry. Todo realizado de forma casera. Pepino Sma…
Ugo Chan es el proyecto en solitario de Hugo Muñoz, chef experimentado cuya trayectoria comenzó en Viridiana, y siguió en Kabuki y en el Grupo Carbón Negro, entre otros. Tartar …
Kuoko 360 es pura cocina fusión: viajera, elegante y cuidada. Acaban de cumplir 5 años desde su apertura y, en la actualidad, cuentan con 1 sol Repsol y con mucho potencial para seguir creciendo. “Croqueta Pato Pekín”: El clásico plato chino reinterpretado | “Gamba Ajillo Thai”: Excelente bocado para comenzar. Con puntos ácidos, salinos y picantes que abren…