[En portada: “Conejo en escabeche con vainas y zanahoria encurtida”]
Conocí Tres por Cuatro en sus inicios, a finales de 2017, en un pequeño local del Mercado de Torrijos. Desde entonces su desarrollo ha sido espectacular, contando ahora con un espacio más acorde a la calidad de su cocina. ¡Qué delicadeza, elegancia y sabor tienen todos sus platos!
Se ve en su cocina complejidad e identidad propia (basados en buen producto e inspiración francesa-latinoamericana). La carta la separan entre sus clásicos, otros según temporada (imprescindible probar sus platos de verdura) y unos últimos centrados en la brasa.
Los precios han subido en consonancia con la mejora en calidad de la oferta de platos -y ubicación-, aunque siguen estando contenidos. Aparte de los platos que van cambiando según estación, muy recomendables las “Croquetas de jamón Joselito”, el “Sándwich de cabeza de jabalí en pan de croissant” y el “Paquito campeón: brioche de albóndiga de cordero lacada con mahonesa especiada”.
En conclusión: gran progresión alcanzada, disfrute y mucha proyección a futuro.
- Restaurante: Tres por Cuatro
- Precio medio: 50-65€ (sin bebida)
- Dirección: C. de Montesa, 9, Salamanca, 28006 Madrid